Crêpes au yaourt (ou blinis au yaourt)

1. 1 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.21 150 ml
2. 2 Wheat flour 90 g
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
4. 4 Sugar 10 g
5. 5 Baking powder 3 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : réchauffer le yaourt à température ambiante (environ 30–35°C), ajouter l’œuf, le sucre et le sel, puis fouetter énergiquement jusqu’à homogénéité.

2. Préparation : tamiser la farine avec la levure chimique, puis mélanger délicatement avec le mélange au yaourt pour obtenir une pâte épaisse, comme une crème aigre. Ne pas trop travailler la pâte.

3. Repos : laisser reposer la pâte 5 minutes à température ambiante pour activer la levure.

4. Chauffage : chauffer une poêle de 24 cm de diamètre à feu moyen, ajouter un peu d’huile et laisser chauffer 1–2 minutes jusqu’à ce qu’elle brille.

5. Cuisson : verser des louches de pâte dans la poêle et cuire 2 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.

6. Retournement : retourner délicatement les crêpes avec une spatule et cuire l’autre côté 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

7. Repos final : retirer du feu, couvrir et laisser reposer 1–2 minutes avant de servir.

8. Service : servir avec de la crème aigre ; optionnellement, accompagner de fruits ou de miel.