Оладьи на кефире

1. 1 Кефирупаковка 900 мл ≈ $2.21 150 мл
2. 2 Мука пшеничная 90 г
3. 3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
4. 4 Сахар 10 г
5. 5 Разрыхлитель 3 г
6. 6 Масло подсолнечное 10 мл
7. 7 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
8. 8 Соль 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: кефир¹ подогреть до комнатной температуры (примерно 30–35°C), яйцо³ разбить, добавить сахар и соль, взбивать венчиком до однородности.

2. Подготовка: муку просеять с разрыхлителем и соединить с кефирной¹ смесью, перемешать до гладкого теста; тесто должно получиться густое, как сметана⁷, не допускать излишнего перемешивания.

3. Подготовка: оставить тесто отдыхать на 5 минут при комнатной температуре, чтобы разрыхлитель начал работать.

4. Разогреть: разогреть сковороду диаметром около 24 см на среднем огне, добавить небольшое количество масла и прогреть 1–2 минуты до блестящего слоя.

5. Обжаривать: выкладывать на сковороду порции теста ложкой, жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и легкой хрустящей корочки.

6. Переворачивать: аккуратно переворачивать оладьи лопаткой и жарить до румяной корочки с другой стороны, примерно по 2 минуты.

7. Доводить: снимать с огня, давать оладьям отдохнуть под крышкой 1–2 минуты перед подачей.

8. Подача: подать с сметаной⁷; по желанию дополнить ягодами или медом.