Frittelle al kefir
Frittelle soffici al kefir con lievito. Non mescolare troppo l'impasto: crescerà e diventerà poroso.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 596 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.62
- Proteina
- 18 g
Ingredienti
- 1 Kefirconfezione 900 ml ≈ $2.21 150 ml
- 2 Wheat flour 90 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
- 4 Sugar 10 g
- 5 Baking powder 3 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: riscalda il kefir1 fino alla temperatura ambiente (circa 30–35°C), rompi l'uovo, aggiungi lo zucchero e il sale, sbatti con una frusta fino a ottenere l'omogeneità.
Preparazione: setaccia la farina con lievito e unisci al composto di kefir1, mescola fino a ottenere un impasto liscio; deve risultare spesso come la panna acida, non mescolare eccessivamente.
Preparazione: lascia riposare l'impasto per 5 minuti a temperatura ambiente, così che il lievito inizi a lavorare.
Riscalda: riscalda una padella di circa 24 cm di diametro a fuoco medio, aggiungi un filo d'olio e scaldalo 1–2 minuti finché non forma uno strato lucido.
Cuoci: versa porzioni di impasto sulla padella con un cucchiaio, cuoci a fuoco medio 2 minuti per lato finché non dorano e diventano croccanti.
Gira: gira delicatamente le frittelle con una spatola e cuoci fino a doratura dall'altro lato, circa 2 minuti.
Porta fuori dal fuoco e lascia riposare le frittelle coperte per 1–2 minuti prima di servire.
Servi: servi con panna acida; se vuoi aggiungi frutti di bosco o miele.
Consigli
- Perché così
- Warm the yogurt to room temperature so the baking powder dissolves fully and activates evenly for a consistent rise.
- Sostituzioni
- Use buttermilk instead of yogurt (same amount) for a tangier flavor, or swap honey for sugar (same weight) for a deeper sweetness.
- Errori comuni
- Overmixing the batter makes pancakes dense. Notice when the batter turns smooth but still slightly lumpy, not liquid.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry skillet over low heat for 1 minute per side. Freezes poorly.
- Servire con
- Pair with a glass of cold milk and a handful of sliced bananas for a balanced, filling breakfast.
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