Panquecas de kefir

1. 1 Kefirpacote 900 ml ≈ $2.21 150 ml
2. 2 Wheat flour 90 g
3. 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
4. 4 Sugar 10 g
5. 5 Baking powder 3 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparar: aqueça o kefir¹ até a temperatura ambiente (aprox. 30–35°C), quebre o ovo, adicione açúcar e sal, bata com um batedor até ficar homogêneo.

2. Preparar: peneire a farinha com fermento e incorpore à mistura de kefir¹, mexa até obter uma massa lisa; a massa deve ficar densa, como creme azedo, não mexa demais.

3. Preparar: deixe a massa descansar 5 minutos à temperatura ambiente, para que o fermento químico comece a agir.

4. Aquecer: aqueça uma frigideira de diâmetro ~24 cm em fogo médio, adicione uma pequena quantidade de óleo e aqueça por 1–2 minutos até formar uma camada brilhante.

5. Fritar: coloque porções de massa na frigideira com uma colher, cozinhe em fogo médio por 2 minutos de cada lado até dourar e formar crosta leve crocante.

6. Virar: vire cuidadosamente as panquecas com uma espátula e cozinhe até ficar dourada do outro lado, cerca de 2 minutos.

7. Finalizar: retire do fogo, deixe as panquecas descansarem sob a tampa por 1–2 minutos antes de servir.

8. Servir: servir com creme azedo; se desejar, acompanhar com frutos vermelhos ou mel.