Tortitas de kéfir

1. 1 Kefirpaquete 900 ml ≈ $2.21 150 ml
2. 2 Wheat flour 90 g
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
4. 4 Sugar 10 g
5. 5 Baking powder 3 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: calienta el kéfir a temperatura ambiente (aprox. 30–35°C), rompe el huevo, añade azúcar y sal, bate con un batidor hasta que quede homogéneo.

2. Preparación: tamiza la harina con el polvo de hornear y mézclala con la mezcla de kéfir hasta obtener una masa suave; la masa debe quedar espesa, como nata, sin mezclar en exceso.

3. Preparación: deja reposar la masa 5 minutos a temperatura ambiente para que el polvo de hornear empiece a funcionar.

4. Calentar: calienta una sartén de aproximadamente 24 cm de diámetro a fuego medio, añade una pequeña cantidad de aceite y caliéntala 1–2 minutos hasta que quede una capa brillante.

5. Freír: coloca porciones de masa sobre la sartén con una cuchara, fríe a fuego medio 2 minutos por cada lado hasta color dorado y crocante.

6. Voltear: voltea cuidadosamente las tortitas con una espátula y fríe hasta dorar por el otro lado, aproximadamente 2 minutos.

7. Terminar: retíralas del fuego y deja que las tortitas reposen bajo la tapa 1–2 minutos antes de servir.

8. Presentación: sirve con crema agria; si se desea, acompaña con frutos rojos o miel.