Оладки на кефірі
Пишні оладки на кефірі з розпушувачем. Тісто не перемішуйте довго — воно підніметься і стане пористим.
- Час приготування
- 20 хв
- Порція
- 596 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.62
- Білок
- 18 г
Інгредієнти
- 1 Kefirупаковка 900 мл ≈ $2.21 150 мл
- 2 Wheat flour 90 г
- 3 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
- 4 Sugar 10 г
- 5 Baking powder 3 г
- 6 Sunflower oil 10 мл
- 7 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
- 8 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підігрійте кефір до кімнатної температури (прибл. 30–35°C), розбийте яйце, додайте цукор і сіль, збийте віночком до однорідності.
Просійте борошно з розпушувачем та змішайте з кефірною сумішшю, перемішайте до гладкого тіста; тісто має вийти густим, як сметана, не допускайте надмірного перемішування.
Залиште тісто відпочити на 5 хвилин при кімнатній температурі, щоб розпушувач почав діяти.
Розігрійте сковороду діаметром близько 24 см на середньому вогні, додайте трохи масла й прогрійте 1–2 хвилини до блискучого шару.
Викладайте порції тіста ложкою на сковороду, жаріть на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Переверніть обережно лопаткою і жаріть до рум'яної скоринки з іншого боку, приблизно по 2 хвилини.
Зніміть з вогню, дайте оладки відпочити під кришкою 1–2 хвилини перед подачею.
Подавайте зі сметаною; за бажанням доповніть ягодами або медом.
Поради
- Чому так
- Warm the yogurt to room temperature so the baking powder dissolves fully and activates evenly for a consistent rise.
- Чим замінити
- Use buttermilk instead of yogurt (same amount) for a tangier flavor, or swap honey for sugar (same weight) for a deeper sweetness.
- Де помиляються
- Overmixing the batter makes pancakes dense. Notice when the batter turns smooth but still slightly lumpy, not liquid.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry skillet over low heat for 1 minute per side. Freezes poorly.
- З чим подати
- Pair with a glass of cold milk and a handful of sliced bananas for a balanced, filling breakfast.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.