Kefir-Pfannkuchen

1. 1 KefirPackung 900 ml ≈ $2.21 150 ml
2. 2 Weizenmehl 90 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
4. 4 Zucker 10 g
5. 5 Backpulver 3 g
6. 6 Sonnenblumenöl 10 ml
7. 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereiten: Kefir¹ auf Zimmertemperatur erwärmen (ca. 30–35°C), Ei aufschlagen, Zucker und Salz hinzufügen, mit dem Schneebesen bis zur Einheitlichkeit schlagen.

2. Mehl mit Backpulver sieben und mit der Kefirmischung¹ verbinden, zu einem glatten Teig verrühren; der Teig soll dick sein, wie Sauerrahm; zu starkes Rühren vermeiden.

3. Teig 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit das Backpulver zu arbeiten beginnt.

4. Erhitzen: Eine Pfanne mit ca. 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Öl hinzufügen und 1–2 Minuten bis zu einer glänzenden Schicht erhitzen.

5. Ausbacken: Portionen Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben, auf mittlerer Hitze 2 Minuten pro Seite backen, bis goldbraun und knusprig.

6. Wenden: Die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel wenden und bis zur goldbraunen Kruste auf der anderen Seite etwa 2 Minuten braten.

7. Nachziehen: Vom Herd nehmen, die Pfannkuchen 1–2 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

8. Servieren: Mit Sauerrahm servieren; nach Belieben mit Beeren oder Honig ergänzen.