Kefirli Peynirli Köfte (Kefirli Peynirli Puf Puf)
Mayalı olmadan, kefir hamuru ile yapılan, içi sert peynir ve yeşil soğanla dolu, kızartıldığında altın rengi veren hafif köfteler.
- Süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 738 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.10
- Protein
- 29 g
Malzemeler
- 1 Kefirpaket 900 ml ≈ $2.13 120 ml
- 2 Wheat flour 120 g
- 3 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.70 50 g
- 4 Baking powder 3 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Unu kabartma tozu ve tuzla karıştır, ardından kefiri1 ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğur; kapatıp 5 dakika dinlendir.
Peyniri iri rende ile rendele, yeşil soğanı ince doğrayıp peynirle karıştır.
Hamuru 3–4 parçaya ayır, her birini yaklaşık 12 cm çapında, 0,5 cm kalınlığında daire şeklinde yuvarla.
Her dairenin yarısına peynirli doldurmayı yerleştir, diğer yarısıyla kapatıp kenarları sıkıca kapat.
Yaklaşık 24 cm çapında bir tencereyi orta ateşte ısıt, yağ ekleyip her tarafı 3–4 dakika kızarana kadar köfteleri kızart.
Leğene al, içindeki peynirin erimesi için 2 dakika beklet, ardından sıcak olarak servis et.
İpuçları
- Neden böyle
- Rest the dough for 5 minutes to relax the gluten and prevent cracking when rolling. Overworking it makes the flatbreads tough.
- Yerine ne koyulur
- Use yogurt instead of kefir (same amount) or feta for the cheese (reduce to 40g for sharper flavor). Skip dill if out; parsley works.
- Sık yapılan hatalar
- Flatbreads stick to the pan if the oil isn’t hot enough. Notice when they brown unevenly or tear when flipping.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 1 day. Reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness.
- Yanında ne gider
- Pair with a spoonful of sour cream or a slice of cucumber for a simple breakfast with extra protein.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.