Domuz Filetosu Mantarı ve Soğanla Dolgulu Rulâd
Yassılaştırılmış domuz filetosu, mantar dolgusu, soğan ve peynirle fırınlanır. Şekli iyi tutan rulâd, dilimlenerek servis edilebilir.
- Süre
- 1 sa 25 dk
- Porsiyon
- 399 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.38
- Protein
- 40 g
Malzemeler
- 1 Pork loinpaket 600 g ≈ $5.98 150 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 35 g
- 4 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.70 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Soğanı ve mantarları ince küp küp doğrayın, sarımsağı kıyın.
Soğanı 3 dakika yağda kavurun, mantarları ekleyip 7–8 dakika pişirin, suyunu tamamen buharlaştırın.
Domuz filetosunu yassı bir tabaka haline getirin, 1–1,5 cm kalınlığa çekiçleyin, tuz ve biber ile tatlandırın.
Mantar dolgusunu etin üzerine yayın, peynir serpin ve sıkı bir rulâ yapın.
Rulâyı mutfak ipliğiyle bağlayın veya alüminyum folyo ile sarın, fırın tepsisine koyun.
180 °C’de 60 dakika fırınlayın, son 5–7 dakikada kapak açın ve hafif kızarması için bekletin.
Rulâyı 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin.
İpuçları
- Neden böyle
- Pound the meat to 1–1.5 cm so the filling doesn't break through the roulade while baking and it holds its shape. If it's thicker, the filling leaks out when you slice.
- Yerine ne koyulur
- Replace the champignons with oyster mushrooms (70 g), which are softer and fry faster. You can use mozzarella (20 g) for the cheese, but it melts more.
- Sık yapılan hatalar
- If the roulade falls apart when sliced, the meat wasn't pounded evenly or the filling is too wet. Make sure the mushrooms release all their liquid when frying.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes under foil. Don't freeze, the cheese and onion lose their texture.
- Yanında ne gider
- Serve with mashed potatoes or a green salad of cucumbers and sour cream to balance the richness.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.