Domuz Filetosu Mantarı ve Soğanla Dolgulu Rulâd
Yassılaştırılmış domuz filetosu, mantar dolgusu, soğan ve peynirle fırınlanır. Şekli iyi tutan rulâd, dilimlenerek servis edilebilir.
- Süre
- 1 sa 25 dk
- Porsiyon
- 399 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.37
- Protein
- 40 g
Malzemeler
- 1 Pork loinpaket 600 g ≈ $5.99 150 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 35 g
- 4 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.64 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Soğanı ve mantarları ince küp küp doğrayın, sarımsağı kıyın.
Soğanı 3 dakika yağda kavurun, mantarları ekleyip 7–8 dakika pişirin, suyunu tamamen buharlaştırın.
Domuz filetosunu yassı bir tabaka haline getirin, 1–1,5 cm kalınlığa çekiçleyin, tuz ve biber ile tatlandırın.
Mantar dolgusunu etin üzerine yayın, peynir serpin ve sıkı bir rulâ yapın.
Rulâyı mutfak ipliğiyle bağlayın veya alüminyum folyo ile sarın, fırın tepsisine koyun.
180 °C’de 60 dakika fırınlayın, son 5–7 dakikada kapak açın ve hafif kızarması için bekletin.
Rulâyı 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin.
İpuçları
- Neden böyle
- Отбивай мясо до 1–1,5 см, чтобы начинка не прорвала рулет при запекании и он держал форму. Если оставить толще, начинка вытечет при нарезке.
- Yerine ne koyulur
- Замени шампиньоны вешенками (70 г) — они мягче и быстрее обжариваются. Сыр можно взять моцареллу (20 г), но она расплавится сильнее.
- Sık yapılan hatalar
- Если рулет распадается при нарезке, значит мясо не отбито равномерно или начинка слишком влажная. Проверяй, чтобы грибы отдали всю жидкость при обжарке.
- Saklama ve ısıtma
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с фольгой. Не замораживай — сыр и лук потеряют текстуру.
- Yanında ne gider
- Подавай с картофельным пюре или зеленым салатом из огурцов и сметаны, чтобы сбалансировать жирность.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.