Şahane Sebzeli Poriyalı Şpiral Şehriyeli Pirinç (Vejetaryen Risotto)

1. 1 Leekpaket 300 g ≈ $2.50 60 g
2. 2 Onions≈ $1.60 kg başına 35 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
4. 4 Arborio ricepaket 500 g ≈ $4.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 75 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 kg başına 60 g
6. 6 Fresh spinachpaket 150 g ≈ $2.50 35 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Vegetable stock cubes 1 adet
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. 1 adet sebze küpünü 400 ml kaynar suda erit ve düşük ateşte sıcak tut.

2. Poriyi ve soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın, biberi küçük küplere doğrayın.

3. Derin bir tencereye zeytinyağı koyup ısıtın, poriyi ve soğanı 5 dakika yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsağı ve biberi ekleyip 3 dakika daha pişirin.

4. Yıkanmamış Arborio⁴ pirinçini ekleyip 1–2 dakika kavurun, pirinç tanelerinin kenarları saydamlaşana kadar sürekli karıştırın.

5. Sıcak sebze suyunu yarım fincan yarım fincan ekleyerek sürekli karıştırın; bir önceki suyun emilmesiyle birlikte sonraki suyu ekleyin. 18–20 dakika pişirin, pirinç yumuşak ve hafif sert çekirdekli olana kadar.

6. İspanak, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, kapatın ve yaprakların solgunlaşmasına kadar 2–3 dakika daha pişirin.

7. 2 dakika dinlendirin ve hemen servis yapın.