Vegetarisches Lauch-Spinat-Risotto

1. 1 LauchPackung 300 g ≈ $2.50 60 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 35 g
3. 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
4. 4 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
5. 5 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 75 g
6. 6 Frischer SpinatPackung 150 g ≈ $2.50 35 g
7. 7 Paprika≈ $6.00 pro kg 60 g
8. 8 Olivenöl 12 ml
9. 9 Sonnenblumenöl 12 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Lauch¹ und Zwiebeln² in Halbmonde schneiden, Knoblauch³ fein hacken, Chili ohne Kerne in Halbmonde schneiden

2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln² weich dünsten

3. Chili hinzufügen, dann den Knoblauch³, 2–3 Minuten anbraten

4. Den Reis waschen, unter die Zwiebeln² heben und auflockern

5. Heißes Wasser angießen, würzen, den Reis gleichmäßig verteilen, Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen

6. Nach und nach Wasser zugeben, bis es aufgenommen ist, dann die Paprika⁷ unterrühren, vermengen, abdecken und 3 Minuten ziehen lassen

7. Spinat einrühren, kurz ziehen lassen, abdecken und 3 Minuten garen