ベジタリアン・リゾット（ポレとホウレンソウ）

1. 1 Leekパック 300 g ≈ $2.50 60 g
2. 2 Onions≈ $1.60 / kg 35 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
4. 4 Arborio riceパック 500 g ≈ $4.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 75 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 / kg 60 g
6. 6 Fresh spinachパック 150 g ≈ $2.50 35 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Vegetable stock cubes 1 個
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. 1個の野菜ブイヨンカップを400mlの沸騰したお湯に溶かし、弱火で温かい状態を保つ。

2. ポレと玉ねぎを半輪に切り、にんにくを細かく刻み、ピーマンを小さめの立方体に切る。

3. 深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、ポレと玉ねぎを5分間柔らかく炒める。にんにくとピーマンを加え、さらに3分間炒める。

4. 生のままのアーボリオ米を入れ、1–2分間炒めながら、粒の端が透き通るまで焼き色をつける。

5. 熱いスープを半カップずつ加え、かき混ぜながら吸い込まれたら次の分を加える。18–20分間、米がやわらかく軽く中心が固いまで煮る。

6. ホウレンソウ、塩、黒こしょうを入れ、蓋をして2–3分間加熱し、葉がしんなりするまで蒸し上げる。

7. 2分間置いて、すぐにお皿に盛り上げる。