Risotto vegetariano de puerro y espinacas

1. 1 Leekpaquete 300 g ≈ $2.50 60 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
4. 4 Ground black pepper 1 g
5. 5 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 75 g
6. 6 Fresh spinachpaquete 150 g ≈ $2.50 35 g
7. 7 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
8. 8 Olive oil 12 ml
9. 9 Sunflower oil 12 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta el puerro y la cebolla en medias lunas, pica el ajo finamente, quita las semillas al chile y córtalo en medias lunas

2. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté tierna

3. Añade el chile, luego el ajo, y cocina 2–3 minutos

4. Enjuaga el arroz, mézclalo con la cebolla hasta que quede suelto

5. Vierte el agua caliente, agrega las especias, distribuye el arroz en la sartén, baja el fuego, tapa y cocina 10 minutos

6. Añade más agua, cocina hasta que se absorba, luego incorpora el pimiento, mezcla, tapa y deja cocinar 3 minutos

7. Agrega las espinacas, revuelve, tapa y cocina hasta que se ablanden (3 minutos)