Risotto vegetariano con porro e spinaci

1. 1 Leekconfezione 300 g ≈ $2.50 60 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
4. 4 Ground black pepper 1 g
5. 5 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.96 75 g
6. 6 Fresh spinachconfezione 150 g ≈ $2.50 35 g
7. 7 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
8. 8 Olive oil 12 ml
9. 9 Sunflower oil 12 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare il porro e la cipolla a mezzelune, tritare finemente l’aglio, privare il peperoncino dei semi e tagliarlo a mezzelune

2. Scaldare l’olio in una padella, soffriggere la cipolla fino a renderla morbida

3. Aggiungere il peperoncino, poi l’aglio, e cuocere per 2–3 minuti

4. Risciacquare il riso, mescolarlo con la cipolla fino a separare i chicchi

5. Versare l’acqua bollente, aggiungere il sale, distribuire il riso uniformemente, abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti

6. Aggiungere altra acqua, cuocere fino all’assorbimento, poi incorporare il peperone, mescolare, coprire e lasciare cuocere 3 minuti

7. Aggiungere gli spinaci, mescolare, coprire e cuocere finché non si sono appassiti (3 minuti)