Risotto végétarien aux poireaux et épinards

1. 1 Leekpaquet 300 g ≈ $2.50 60 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 35 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
4. 4 Ground black pepper 1 g
5. 5 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 75 g
6. 6 Fresh spinachpaquet 150 g ≈ $2.50 35 g
7. 7 Bell peppers≈ $6.00 par kg 60 g
8. 8 Olive oil 12 ml
9. 9 Sunflower oil 12 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émincer les poireaux et l’oignon jaune en demi-lunes, hacher finement l’ail, épépiner et couper le piment en demi-lunes

2. Faire chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre

3. Ajouter le piment, puis l’ail, et faire revenir 2–3 minutes

4. Rincer le riz, l’ajouter aux oignons et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien séparé

5. Verser l’eau chaude, ajouter les assaisonnements, répartir le riz dans la poêle, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes

6. Ajouter de l’eau, cuire jusqu’à absorption, puis incorporer le poivron, mélanger, couvrir et laisser mijoter 3 minutes

7. Ajouter les épinards, mélanger, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’ils tombent (3 minutes)