Wegetariańskie risotto z porem i szpinakiem

1. 1 Leekopakowanie 300 g ≈ $2.50 60 g
2. 2 Onions≈ $1.60 za kg 35 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
4. 4 Arborio riceopakowanie 500 g ≈ $4.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 75 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 za kg 60 g
6. 6 Fresh spinachopakowanie 150 g ≈ $2.50 35 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Vegetable stock cubes 1 szt.
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Salt 2 g

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Rozpuść kostkę bulionu wegetariańskiego w 400 ml wrzącej wody i utrzymuj bulion ciepłym na małym ogniu.

2. Pokrój por i cebulę w półkółka, drobno posiekaj czosnek i pokrój paprykę w małe kosteczki.

3. Rozgrzej oliwę w głębokim garnku, podsmaż por i cebulę 5 minut do miękkości, dodaj czosnek i paprykę, smaż jeszcze 3 minuty.

4. Wrzuć nieprany ryż Arborio⁴ i podsmaż 1–2 minuty, mieszając, aż ziarna staną się przezroczyste na brzegach.

5. Dodawaj gorący bulion ½ szklanki naraz, mieszając; kolejną porcję wlewaj, gdy poprzednia się wchłonie. Gotuj 18–20 minut, aż ryż będzie miękki z lekkim sprężystym środkiem.

6. Dodaj szpinak, sól i pieprz, wymieszaj i przykryj, gotuj 2–3 minuty, aż liście zwiędną.

7. Odstaw na 2 minuty i podawaj natychmiast.