Tarwebloemrogge-geitenvleesgalette met tomaten

1. 1 Ground lambverpakking 500 g ≈ $6.50Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
2. 2 Rye flour 30 g
3. 3 Wheat flour 45 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Fresh basilverpakking 30 g ≈ $2.50 10 g
6. 6 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
7. 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 20 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Meng roggemeel en tarwebloem met een snufje zout, voeg boter, de helft van de basilicum en 40 ml kokend water toe. Werk het deeg 10 minuten door en laat het rusten.

2. Bak het gehakt op hoog vuur 7–8 minuten tot het geen roze kleur meer heeft. Voeg zout, peper en room toe en laat iets afkoelen.

3. Rol het deeg uit tot een cirkel van ongeveer 3 mm dik en leg het op een bakplaat met bakpapier.

4. Verdeel het gehakt in het midden en leg er plakjes tomaat⁶ op. Vouw de randen van het deeg naar binnen.

5. Bak 25 minuten op 180 °C tot de randen goudbruin zijn en strooi de rest van de gehakte basilicum erover.