Galletta di farro e segale con agnello

1. 1 Ground lambconfezione 500 g ≈ $6.50Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
2. 2 Rye flour 30 g
3. 3 Wheat flour 45 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 10 g
6. 6 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
7. 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 20 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Mescola farro e farina di segale con una presa di sale, taglia con burro freddo, aggiungi metà del basilico tritato e 40 ml di acqua bollente. Impasta fino a ottenere un panetto compatto e lascialo riposare 10 minuti.

2. Fai rosolare il trito di agnello in una padella calda per 7–8 minuti fino a quando non sarà più rosa. Sali, pepa, aggiungi lo yogurt e lascia raffreddare leggermente.

3. Stendi il panetto in un cerchio di 3 mm di spessore e trasferiscilo su una teglia rivestita con carta forno.

4. Distribuisci il trito al centro, copri con fette di pomodoro e piega i bordi verso l’interno.

5. Cuoci a 180 °C per 25 minuti fino a quando i bordi non saranno dorati. Spolvera con il basilico rimasto tritato.