Herzhafte Gersten-Weizen-Tarte mit Lamm

1. 1 LammhackfleischPackung 500 g ≈ $6.50Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
2. 2 Roggenmehl 30 g
3. 3 Weizenmehl 45 g
4. 4 Sonnenblumenöl 10 ml
5. 5 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 10 g
6. 6 Tomaten≈ $4.67 pro kg 80 g
7. 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 20 g
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vermische Roggen- und Weizenmehl mit einer Prise Salz, arbeite kaltes Butter ein, gib die Hälfte des gehackten Basilikums⁵ und 40 ml kochendes Wasser hinzu. Knete einen festen Teig und lasse ihn 10 Minuten ruhen.

2. Brate das Lammhack¹ in einer heißen Pfanne 7–8 Minuten, bis es nicht mehr rosa ist. Würze mit Salz und Pfeffer, rühre saure⁷ Sahne unter und lasse es etwas abkühlen.

3. Rolle den Teig zu einem Kreis von etwa 3 mm Dicke aus und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

4. Verteile das Lammhack¹ in der Mitte, lege Scheiben Tomaten⁶ darauf und klappe die Ränder nach innen.

5. Backe bei 180 °C 25 Minuten, bis der Rand goldbraun ist, und bestreue mit dem restlichen gehackten Basilikum⁵.