Galleta de trigo y centeno con cordero

1. 1 Ground lambpaquete 500 g ≈ $6.50No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
2. 2 Rye flour 30 g
3. 3 Wheat flour 45 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 10 g
6. 6 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
7. 7 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 20 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Mezcla harina de centeno y trigo con una pizca de sal, añade mantequilla fría, la mitad del albahaca picada y 40 ml de agua hirviendo. Amasa hasta formar una masa firme y deja reposar 10 minutos.

2. Dora el cordero picado en una sartén caliente 7–8 minutos hasta que no quede rosado. Sazona con sal y pimienta, agrega crema agria y deja enfriar un poco.

3. Extiende la masa en un círculo de 3 mm de grosor y colócala sobre una bandeja con papel vegetal.

4. Extiende el picado de cordero en el centro, coloca rodajas de tomate⁶ encima y dobla los bordes hacia adentro.

5. Hornea a 180 °C durante 25 minutos hasta que los bordes queden dorados. Espolvorea el resto del albahaca picada.