Kabak Pastası
Kremalı kabak, tarçın, muskat ve kimyon ile lezzetli, açık üstlü bir pastadır. Halloween ve Şükran Günü’nün yıldız tatlısı; sekiz kişilik.
- Süre
- 4 sa 30 dk
- Porsiyon
- 402 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.69
- Protein
- 8 g
Malzemeler
- 1 Pumpkinpaket 1 kg ≈ $2.80 120 g
- 2 Wheat flour 30 g
- 3 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 18 g
- 4 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,4 adet
- 5 Sugar 18 g
- 6 Cream 10%paket 500 ml ≈ $2.40 25 ml
- 7 Cinnamon tadına göre
- 8 Nutmeg tadına göre
- 9 Ground ginger tadına göre
- 10 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hamur: Soğuk tereyağıyı un ve bir şişe tuzla kırınız, ardından 1–2 çay kaşığı buzlu su ekleyerek hızlıca yoğurun; plastikle sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dolgu: Kabak kabuğunu soyun, 3 cm’lik küplere doğrayın ve 200 °C’de 25 dakika fırında yumuşayana kadar pişirin (veya buharda pişirin). Blenderda püre haline getirin.
Püreye yumurta, şeker, krem, tarçın, muskat ve kimyon ekleyin; çırpma çubuğuyla pürüzsüz bir karışım elde edin.
Hamuru 3 mm kalınlığında daire şeklinde yastıkla yassalayın, 24 cm çapında ve 3 cm yüksekliğinde bir tepsiye yerleştirin, vidalı bir kaşıkla delikler açın; 190 °C’de 12 dakika boş olarak pişirin.
Dolguyu sıcak hamur tabakasına dökün ve düzgün bir şekilde yayın; 180 °C’de 40–45 dakika pişirin: kenarları katılaşır, ortası hafif titrer.
Tamamen soğumasını bekleyin, ardından 2 saat buzdolabında dinlendirin—dolgu katılaşır. Yoğurtla servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Roast the pumpkin first to soften it. Blending raw cubes makes the filling watery and hard to thicken properly. Aim for tender but not mushy texture.
- Yerine ne koyulur
- Use sweet potato (120g) instead of pumpkin. Roast longer (30 mins) for similar texture. Replace whipped cream with yogurt if preferred.
- Sık yapılan hatalar
- Overbaking makes the filling crack and sink; check when the center jiggles slightly and edges are set. Underbaking leaves it too soft and runny.
- Saklama ve ısıtma
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge. Reheat slices at 160°C (325°F) for 10 minutes until warm; freezes poorly. Filling turns grainy.
- Yanında ne gider
- Pair with a scoop of vanilla ice cream for Thanksgiving dinner or as a Halloween treat with caramel sauce.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.