Қаймақты қызыл қырыққабақ пирогы
Ашытылған қызыл қырыққабақты қымызды, қанел, мускат және жәңгір қосылған жуан дәмді пирог. Хеллоуин мен Тәуелсіздік күнінің басты десерті; сегіз порцияға арналған.
- Уақыты
- 4 сағат 30 мин
- Порция
- 402 ккал
- Құрамы
- ≈ $0.69
- Ақуыз
- 8 г
Құрамы
- 1 PumpkinҚаптамa 1 кг ≈ $2.80 120 г
- 2 Wheat flour 30 г
- 3 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 18 г
- 4 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 0,4 шт
- 5 Sugar 18 г
- 6 Cream 10%Қаптамa 500 мл ≈ $2.40 25 мл
- 7 Cinnamon дәміне қарай
- 8 Nutmeg дәміне қарай
- 9 Ground ginger дәміне қарай
- 10 Salt дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Тесто: суық майды ұсақтатып, ұнмен және тұздың шағын үлесімен араластырыңыз, содан соң 1–2 қасық мұзды су қосып, тез жинап, шар пішін беретіндей етіңіз; пленкаға орап, 30 минутқа мұздатыңыз.
Қаймақ: қызыл қырыққабақты жуып, тегіс тесіп, 3 см бөлшектерге кесіңіз, 200 °C-қа дейін 25 минут пісіріңіз (немесе буға қыздырыңыз). Блендерде жұмсақ пюреге айналдырыңыз.
Пюреге жұмыртқа, қант, сары май, қанел, мускат және жәңгір қосып, араластырыңыз.
Тестоны 3 мм қалыңдығына жайылып, 24 см диаметрлі, 3 см биік қазанға салып, вилкамен тесіңіз; 190 °C-қа дейін 12 минут пісіріңіз (құрғақ).
Қаймақты қыздырылған тестоға құйып, тегіс таратыңыз; 180 °C-қа дейін 40–45 минут пісіріңіз: жиектері қатады, ортасы әлі қозғалады.
Толық суытып, содан соң 2 сағатқа мұздатыңыз — қаймақ қатады. Взбитыми сливкамимен (қаймақпен) беріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Roast the pumpkin first to soften it. Blending raw cubes makes the filling watery and hard to thicken properly. Aim for tender but not mushy texture.
- Немен алмастыруға болады
- Use sweet potato (120g) instead of pumpkin. Roast longer (30 mins) for similar texture. Replace whipped cream with yogurt if preferred.
- Жиі кездесетін қателер
- Overbaking makes the filling crack and sink; check when the center jiggles slightly and edges are set. Underbaking leaves it too soft and runny.
- Сақтау және жылыту
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge. Reheat slices at 160°C (325°F) for 10 minutes until warm; freezes poorly. Filling turns grainy.
- Немен беру
- Pair with a scoop of vanilla ice cream for Thanksgiving dinner or as a Halloween treat with caramel sauce.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.