カボチャパイ
シナモンとナットメグの風味を加えた滑らかなカボチャのクリームが入ったオープンタイプのパイ。ハロウィンや感謝祭の定番デザート。8切れ分。
- 所要時間
- 90 分
- 1人分
- 402 kcal
- 材料
- ≈ $0.69
- タンパク質
- 8 g
材料
- 1 Pumpkin≈ $2.80 / kg 120 g
- 2 Wheat flour 30 g
- 3 Butterパック 180 g ≈ $1.60 18 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.4 個
- 5 Sugar 18 g
- 6 Cream 10%パック 500 ml ≈ $2.40 25 ml
- 7 Cinnamon お好みで
- 8 Nutmeg お好みで
- 9 Ground ginger お好みで
- 10 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
生地: 冷たいバターを小さく刻み、小麦粉とひとまわりの塩を混ぜ合わせ、氷水1-2大さじを加え、素早く丸めてラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる。
具: カボチャを皮と種を取り除き、3cmの立方体に切り、200°Cで25分焼き、柔らかくなるまで（または蒸す）。ブレンダーで滑らかなプリン状にする。
プリンに卵、砂糖、クリーム、シナモン、ナットメグ、ジンジャーを加え、フォークでよく混ぜる。
生地を3mmの厚さに伸ばし、24cmの型に敷き、フォークで底を数か所刺す。空のまま190°Cで12分焼く。
熱い生地に具を流し込み、平らに広げ、180°Cで40-45分焼く。縁が固まり、中心がわずかに揺れるまで。
完全に冷めるまで待ち、冷蔵庫で2時間置く。クリームソースを添えて提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Тыкву запекают до мягкости, чтобы пюре получилось однородным и не разбавленным водой из сырой тыквы. Если варить на пару, следи, чтобы кубики не распались — они должны оставаться целыми для равномерной готовности.
- 代用できる材料
- Замени мускатный орех 0.2 г кардамоном — вкус станет ярче, но аромат изменится. Сливки 10% можно взять сметану 15% (20 г), но начинка будет гуще.
- よくある失敗
- Если край поднимается слишком быстро, а середина остаётся жидкой, значит, температура в духовке неравномерная — проверяй по термометру или перемещай форму.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 4 дня, закрыв пищевой плёнкой. Разогревай в микроволновке 1 минуту при 60% мощности, накрыв тарелку. Не замораживай — начинка размякнет.
- 合わせるもの
- Подавай с чаем из чёрного или зелёного чая с лимоном на семейном ужине в выходные, когда нужно что-то сладкое без усилий.
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