Sernik z dyni
Rustykalny, otwarty sernik z kremową, przyprawioną dynią – z cynamonem, muszkatołem i imbirem. Gwiazdka deseru Halloween i Dnia Dziękczynienia; wystarczy na ośmiu osób.
- Czas gotowania
- 4 godz. 30 min
- Porcja
- 402 kcal
- Składniki
- ≈ $0.69
- Białko
- 8 g
Składniki
- 1 Pumpkinopakowanie 1 kg ≈ $2.80 120 g
- 2 Wheat flour 30 g
- 3 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 18 g
- 4 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,4 szt.
- 5 Sugar 18 g
- 6 Cream 10%opakowanie 500 ml ≈ $2.40 25 ml
- 7 Cinnamon do smaku
- 8 Nutmeg do smaku
- 9 Ground ginger do smaku
- 10 Salt do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Ciasto: zimne masło pokroić na krojanki z mąką i szczyptą soli, dodać 1–2 łyżki lodowatej wody, szybko zgnieść w kulę; zawinąć w folię i schłodzić na 30 minut.
Nadzienie: obierz dynię, pokrój w kostki (3 cm) i piecz w 200 °C przez 25 minut, aż będzie miękka (lub gotuj na parze). Zmiksuj w gładkie puree.
Do puree dodaj jajka, cukier, śmietanę, cynamon, muszkatoł i imbir; ubij w jednorodną masę.
Ciasto rozwałkuj na okrąg o grubości 3 mm, wyłóż do formy 24 cm z wysokimi brzegami, przekłuj widelcem; wypiekaj na suche przez 12 minut w 190 °C.
Wlej nadzienie na gorącą podstawę, wyrównaj; piecz w 180 °C przez 40–45 minut: brzegi powinny być sztywne, środek lekko drgać.
Ostudź całkowicie, potem schłódź w lodówce przez 2 godziny – nadzienie zacznie się zagęszczać. Podawaj ze śmietaną.
Porady
- Dlaczego tak
- Roast the pumpkin first to soften it. Blending raw cubes makes the filling watery and hard to thicken properly. Aim for tender but not mushy texture.
- Zamienniki
- Use sweet potato (120g) instead of pumpkin. Roast longer (30 mins) for similar texture. Replace whipped cream with yogurt if preferred.
- Częste błędy
- Overbaking makes the filling crack and sink; check when the center jiggles slightly and edges are set. Underbaking leaves it too soft and runny.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge. Reheat slices at 160°C (325°F) for 10 minutes until warm; freezes poorly. Filling turns grainy.
- Z czym podać
- Pair with a scoop of vanilla ice cream for Thanksgiving dinner or as a Halloween treat with caramel sauce.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.