Sernik z dyni
Otwarty sernik z gładką, aromatyczną nadzieniem z dyni, przyprawioną cynamonem, muszkatołem i imbirem. Idealny deser na Halloween i Dzień Dziękczynienia; wystarczy na 8 porcji.
- Czas gotowania
- 90 min
- Porcja
- 402 kcal
- Składniki
- ≈ $0.69
- Białko
- 8 g
Składniki
- 1 Pumpkin≈ $2.80 za kg 120 g
- 2 Wheat flour 30 g
- 3 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 18 g
- 4 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.89 0,4 szt.
- 5 Sugar 18 g
- 6 Cream 10%opakowanie 500 ml ≈ $2.40 25 ml
- 7 Cinnamon do smaku
- 8 Nutmeg do smaku
- 9 Ground ginger do smaku
- 10 Salt do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Ciasto: zimne masło pokroić z mąką i szczyptą soli w drobną kruszywną masę, dodać 1–2 łyżki lodowatej wody, szybko zgarnąć w kulkę; zawinąć w folię i odstawić do lodówki na 30 minut.
Nadzienie: dynie obić, pokroić w kostki 3 cm i wypiekać w 200 °C przez 25 minut do miękkości (lub ugotować na parze); zmiksować w gładkie puree.
Do puree dodać jajka, cukier, śmietanę, cynamon, muszkatoł i imbir; ubić w jednorodną masę.
Ciasto rozwałkować na okrąg o grubości 3 mm, wyłożyć do formy 24 cm z wysokimi brzegami (3 cm), przekłuć widelcem; wypiekać puste w 190 °C przez 12 minut.
Wlać nadzienie na gorącą podstawę, wyrównać; piec w 180 °C przez 40–45 minut: brzegi się zaczepią, środek lekko drży.
Ostudzić całkowicie, potem odstawić do lodówki na 2 godziny – nadzienie zagęstnieje. Podawać ze śmietaną.
Porady
- Dlaczego tak
- Тыкву запекают до мягкости, чтобы пюре получилось однородным и не разбавленным водой из сырой тыквы. Если варить на пару, следи, чтобы кубики не распались — они должны оставаться целыми для равномерной готовности.
- Zamienniki
- Замени мускатный орех 0.2 г кардамоном — вкус станет ярче, но аромат изменится. Сливки 10% можно взять сметану 15% (20 г), но начинка будет гуще.
- Częste błędy
- Если край поднимается слишком быстро, а середина остаётся жидкой, значит, температура в духовке неравномерная — проверяй по термометру или перемещай форму.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Храни в холодильнике 4 дня, закрыв пищевой плёнкой. Разогревай в микроволновке 1 минуту при 60% мощности, накрыв тарелку. Не замораживай — начинка размякнет.
- Z czym podać
- Подавай с чаем из чёрного или зелёного чая с лимоном на семейном ужине в выходные, когда нужно что-то сладкое без усилий.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.