南瓜派

1. 1 Pumpkin≈ $2.80 每千克 120 克
2. 2 Wheat flour 30 克
3. 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 18 克
4. 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.4 个
5. 5 Sugar 18 克
6. 6 Cream 10%包装 500 毫升 约等于 $2.40 25 毫升
7. 7 Cinnamon 按口味
8. 8 Nutmeg 按口味
9. 9 Ground ginger 按口味
10. 10 Salt 按口味

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

1. 皮饼：将冰凉的黄油切成小块，与面粉和一小撮盐一起搓碎，加入1–2勺冰水，迅速揉成团；用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。

2. 馅料：去皮的南瓜切成3厘米的方块，在200℃烤箱中烤25分钟至软烂（或蒸熟）；用搅拌机打成光滑的泥状。

3. 在南瓜泥中加入鸡蛋、糖、奶油、肉桂、肉豆蔻和姜粉；用打蛋器搅匀。

4. 将皮饼擀成3毫米厚的圆形，铺入直径24厘米、边高3厘米的模具中，用叉子扎几个孔；空烤12分钟（190℃）。

5. 将馅料倒入热烘好的皮饼中，抹平；再烤40–45分钟（180℃），边缘定型，中间微微颤动。

6. 完全冷却后，放冰箱2小时，馅料会变得结实。食用时配上奶油。