Kabak ve Kekikli Rizotto

1. 1 Arborio ricepaket 500 g ≈ $4.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
2. 2 Pumpkinpaket 1 kg ≈ $2.80 180 g
3. 3 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
5. 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 15 g
6. 6 Parmesanpaket 200 g ≈ $6.00 25 g
7. 7 Vegetable stock cubes tadına göre
8. 8 Dried thyme 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Kabakları küçük küplere doğrayın, soğanları ince ince doğrayın ve sarımsağı kıyın.

2. Sebze küpünün yarısını 450 ml sıcak suda eritin ve yanında zayıf ateşte ısıtın.

3. Tencerenin içinde tereyağıyı eritin, soğanları 3 dakika yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsak ve kabakları ekleyip 4 dakika daha pişirin.

4. Riz ve kekiği ekleyin, 1 dakika karıştırarak tanelerin kenarları şeffaflaşana kadar pişirin.

5. Sıcak buharı yavaş yavaş kaşıkla ekleyerek sürekli karıştırın, rizin 18–20 dakika içinde yumuşak, içi sert kalana kadar pişirin.

6. Taze parmesanı⁶, tuz ve biberi ekleyip kremalı bir konsistansa gelene kadar karıştırın ve hemen servis edin.