Kazan İçinde Et ve Patates Ezmesi
Hafta içi yemeğinin vazgeçilmezi: yumuşak dana eti, iri patatesler ve zengin bir sos. Kapalı tencereyle basit yöntemlerle hazırlanır.
- Süre
- 1 sa 20 dk
- Porsiyon
- 705 kcal
- Malzemeler
- ≈ $4.20
- Protein
- 41 g
Malzemeler
- 1 Potatoes≈ $2.19 kg başına 300 g
- 2 Stewing beefpaket 600 g ≈ $11.47 170 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 kg başına 60 g
- 5 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Dana etini 3 cm’lik parçalara, patatesleri iri küplere, soğan ve havuçları orta boy küplere doğrayın.
Kazanda yağ ısıtın, eti 7–8 dakika hafif kızartın.
Soğan ve havucu ekleyip 5 dakika daha yumuşayana kadar kavurun.
Domates pastası, tuz, karabiber ve defne yaprağıyla karıştırın, eti tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
Kapalı tencereyle zayıf ateşte 30 dakika haşlayın, etin çatal tırmık olana kadar.
Patatesleri ekleyin, malzemelerin seviyesine yakın su ilave edip 30 dakika daha haşlayın, patates ve et yumuşayana kadar.
İpuçları
- Neden böyle
- Sear the meat until it has a crust so it isn't raw inside after stewing. Check: if the juice at the cut is gray, not pink, it's ready to go on.
- Yerine ne koyulur
- Replace the beef with pork (170 g), but stew it 10 minutes longer. Instead of tomato paste, use 20 g of tomato juice or 1 tbsp of tomato puree.
- Sık yapılan hatalar
- If the potatoes turn to mush and the meat is dry, there was too much water. Add only enough to just cover the ingredients.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid with 2 tbsp of water. Don't freeze.
- Yanında ne gider
- Serve with rye bread and soured milk to balance the richness of the fatty meat.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.