Estufado de Carne com Batata no Tacho
Um prato caseiro reconfortante para noites de semana: carne macia, batatas em pedaços grandes e um molho generoso. Cozinhado tampado com técnicas simples.
- Tempo
- 1 h 20 min
- Porção
- 705 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.20
- Proteína
- 41 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 300 g
- 2 Stewing beefpacote 600 g ≈ $11.47 170 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 5 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a carne em pedaços de 3 cm, as batatas em pedaços grandes e pique o cebola e a cenoura em cubos médios.
Aqueça o óleo no tacho e doure a carne por 7–8 minutos até ficar levemente crocante.
Acrescente a cebola e a cenoura, refogando por mais 5 minutos até ficarem macias.
Misture a pasta de tomate5, sal, pimenta e uma folha de louro, depois adicione água suficiente para cobrir apenas a carne.
Deixe cozinhar tampado em fogo baixo por 30 minutos até a carne ficar macia ao garfo.
Adicione as batatas, complete com água quase até o nível dos ingredientes e deixe cozinhar mais 30 minutos até que as batatas e a carne fiquem bem macias.
Dicas
- Porquê assim
- Sear the meat until it has a crust so it isn't raw inside after stewing. Check: if the juice at the cut is gray, not pink, it's ready to go on.
- Substituições
- Replace the beef with pork (170 g), but stew it 10 minutes longer. Instead of tomato paste, use 20 g of tomato juice or 1 tbsp of tomato puree.
- Erros comuns
- If the potatoes turn to mush and the meat is dry, there was too much water. Add only enough to just cover the ingredients.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid with 2 tbsp of water. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with rye bread and soured milk to balance the richness of the fatty meat.
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