Gestoofde rundvlees met aardappelen in een kazan
Een hartige maaltijd voor de weekdagen: zacht rundvlees, grote aardappelstukken en een rijke saus. Bereid onder een deksel met eenvoudige technieken.
- Bereidingstijd
- 1 u 20 min
- Portie
- 705 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.20
- Eiwit
- 41 g
Ingrediënten
- 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 300 g
- 2 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.47 170 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 5 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het rundvlees in stukken van 3 cm, de aardappelen in grote plakken, en hak de ui en wortel in middelgrote blokjes.
Verhit de olie in de kazan, bak het vlees 7–8 minuten goudbruin.
Voeg de ui en wortel toe, bak nog eens 5 minuten tot ze zacht zijn.
Roer de tomatenpuree5, zout, peper en laurierblad erdoor, en giet water toe tot het vlees net bedekt is.
Laat onder het deksel op laag vuur 30 minuten smoren tot het vlees zacht is.
Voeg de aardappelen toe, vul water aan tot bijna het niveau van de ingrediënten, en stoof nog eens 30 minuten tot alles zacht is.
Tips
- Waarom zo
- Sear the meat until it has a crust so it isn't raw inside after stewing. Check: if the juice at the cut is gray, not pink, it's ready to go on.
- Vervangingen
- Replace the beef with pork (170 g), but stew it 10 minutes longer. Instead of tomato paste, use 20 g of tomato juice or 1 tbsp of tomato puree.
- Veelgemaakte fouten
- If the potatoes turn to mush and the meat is dry, there was too much water. Add only enough to just cover the ingredients.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid with 2 tbsp of water. Don't freeze.
- Serveer met
- Serve with rye bread and soured milk to balance the richness of the fatty meat.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.