カザンの牛肉とジャガイモの煮込み
週末の定番の家庭料理。柔らかな牛肉、大きめのジャガイモ、濃厚なソースが特徴。フタをしてじっくり煮込むだけの簡単レシピ。
- 所要時間
- 1 時
- 1人分
- 705 kcal
- 材料
- ≈ $4.16
- タンパク質
- 41 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.15 / kg 300 g
- 2 Stewing beefパック 600 g ≈ $11.36 170 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 5 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
牛肉を3–4 cmの大きさに切り、ジャガイモを大きめの塊に、玉ねぎとニンジンを中くらいの大きさの立方体に切る。
カザンに油を熱し、牛肉を7–8分間軽く焼色がつくまで炒める。
玉ねぎとニンジンを加え、さらに5分間軟らかくなるまで炒める。
トマトペースト、塩、コショウ、ラブロフの葉を入れて混ぜる。
ジャガイモを加え、食材がほぼ覆われるくらいの水を注ぐ。
フタをして弱火で40–45分間煮込み、牛肉とジャガイモが柔らかくなるまで待つ。
コツ
- なぜこうするのか
- Обжаривай мясо до корочки, чтобы оно не осталось сырым внутри при тушении. Проверяй: если сок на срезе не розовый, а серый — готовь дальше.
- 代用できる材料
- Замени говядину свининой (170 г), но увеличь время тушения на 10 минут. Вместо томатной пасты возьми 20 г сока томатного или 1 столовую ложку пюре.
- よくある失敗
- Если картошка разварилась в кашу, а мясо сухое, значит, воды было слишком много. Наливай так, чтобы она только покрывала продукты.
- 保存と温め直し
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 5 минут под крышкой с 2 столовыми ложками воды. Не замораживай.
- 合わせるもの
- Подавай с чёрным хлебом и простоквашей, чтобы смягчить тяжесть от жирного мяса.
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