Gulasch aus Rindfleisch und Kartoffeln im Topf
Ein herzhaftes Klassiker-Gericht für unter der Woche: zartes Rindfleisch, würfelige Kartoffeln und eine reichhaltige, dicke Sauce. Einfach unter Deckel köcheln lassen.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 705 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.16
- Eiweiß
- 41 g
Zutaten
- 1 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 300 g
- 2 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.36 170 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 5 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sonnenblumenöl 10 ml
- 7 Lorbeerblätter 1 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Rindfleisch2 in 3–4 cm große Stücke schneiden, Kartoffeln1 in grobe Stücke, Zwiebel3 und Karotte in mittelgroße Würfel schneiden.
Öl im Topf erhitzen, das Fleisch 7–8 Minuten anbraten, bis es leicht krustig ist.
Zwiebel3 und Karotte dazugeben, weitere 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
Tomatenmark5, Salz, Pfeffer und ein Lorbeerblatt einrühren.
Kartoffeln1 hinzufügen und so viel Wasser angießen, dass die Zutaten fast bedeckt sind.
40–45 Minuten bei niedriger Hitze unter Deckel schmoren lassen, bis Fleisch und Kartoffeln1 weich sind.
Tipps
- Warum so
- Обжаривай мясо до корочки, чтобы оно не осталось сырым внутри при тушении. Проверяй: если сок на срезе не розовый, а серый — готовь дальше.
- Ersatz
- Замени говядину свининой (170 г), но увеличь время тушения на 10 минут. Вместо томатной пасты возьми 20 г сока томатного или 1 столовую ложку пюре.
- Häufige Fehler
- Если картошка разварилась в кашу, а мясо сухое, значит, воды было слишком много. Наливай так, чтобы она только покрывала продукты.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 5 минут под крышкой с 2 столовыми ложками воды. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с чёрным хлебом и простоквашей, чтобы смягчить тяжесть от жирного мяса.
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