Fırında Somonlu Mantar ve Peynirli Yapışkan

1. 1 Pink salmon steakspaket 600 g ≈ $8.00 100 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 75 g
3. 3 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.70 50 g
4. 4 Onions≈ $1.60 kg başına 45 g
5. 5 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 60 g
6. 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 5 g
7. 7 Wheat flour 20 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Somonu hafif tuzlu suda 10–12 dakika buharda pişir, soğut, derisini ve kemiklerini çıkart ve parçalara ayır.

2. Soğanı doğrayıp ayçiçek yağıyla 4 dakika yumuşayana kadar kavur, ardından dilimlenmiş mantarları ekle ve 6–7 dakika daha pişir, tüm nem buharlaşana kadar.

3. Kuru tencereye unu tereyağıyla 1–2 dakika kavur, ardından kaymak ve 100 ml su ekle, tuzla tatlandır ve sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar pişir.

4. Peyniri büyük bir rendeyle rendele.

5. Fırın tepsisini yağla yağla, somonu ser, üzerine soğan-mantar karışımını koy, sosu dök ve peyniri serp.

6. 190 °C’de 15–20 dakika fırında pişir, peynir altın rengi ve kabarcık kabarcık olana kadar.