Lachsauflauf mit Pilzen und Käse

1. 1 Buckellachs-SteaksPackung 600 g ≈ $8.00 100 g
2. 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 75 g
3. 3 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 50 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 45 g
5. 5 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 60 g
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 5 g
7. 7 Weizenmehl 20 g
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Sonnenblumenöl 10 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Lachs in leicht gesalzenem Wasser 10–12 Minuten kochen, abkühlen lassen, Haut und Gräten entfernen und in Stücke zerteilen.

2. Zwiebeln⁴ schneiden und in Sonnenblumenöl 4 Minuten weich braten, dann die geschnittenen Champignons² hinzufügen und weitere 6–7 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

3. In einer trockenen Pfanne Mehl mit Butter⁶ 1–2 Minuten anrösten, dann 100 ml Wasser und die saure⁵ Sahne einrühren, salzen und unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Sauce bindet.

4. Den Käse grob reiben.

5. Eine Auflaufform einfetten, den Lachs einlegen, dann die Zwiebel⁴-Pilz-Mischung daraufgeben, mit der Sauce übergießen und mit Käse bestreuen.

6. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.