Pescado al horno con champiñones y cobertura de queso

1. 1 Pink salmon steakspaquete 600 g ≈ $8.00 100 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 75 g
3. 3 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 50 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
5. 5 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 60 g
6. 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 5 g
7. 7 Wheat flour 20 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cocina el salmón al vapor en agua ligeramente salada durante 10–12 minutos, luego enfríalo, retira la piel y las espinas, y desmenúzalo en trozos.

2. Pica la cebolla y sofríela en aceite de girasol 4 minutos hasta que esté tierna, añade los champiñones en rodajas y cocina otros 6–7 minutos hasta que suelte toda la humedad.

3. Tuesta la harina en una sartén seca con mantequilla 1–2 minutos, luego mezcla con la crema agria y 100 ml de agua, sazona con sal y cocina a fuego lento hasta que espese, removiendo constantemente.

4. Ralla el queso con un rallador grueso.

5. Engrasa un molde para horno, coloca el salmón, cubre con la mezcla de cebolla y champiñones, vierte la salsa y espolvorea el queso.

6. Hornea a 190 °C durante 15–20 minutos hasta que el queso quede dorado y burbujeante.