Рыбная запеканка с грибами и сыром

1. 1 Горбуша (стейки)упаковка 600 г ≈ $8.00 100 г
2. 2 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 75 г
3. 3 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.70 50 г
4. 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 45 г
5. 5 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 60 г
6. 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 5 г
7. 7 Мука пшеничная 20 г
8. 8 Соль 2 г
9. 9 Масло подсолнечное 10 мл

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Рыбу отварить в слегка посоленной воде 10–12 минут, остудить, убрать кожу и кости и разобрать на куски.

2. Лук⁴ нарезать и обжарить в подсолнечном масле⁶ 4 минуты до мягкости, добавить нарезанные шампиньоны² и жарить ещё 6–7 минут до испарения влаги.

3. В сухой сковороде обжарить муку со сливочным маслом⁶ 1–2 минуты, влить сметану⁵ с 100 мл воды, посолить и довести до кипения, помешивая, до загустения.

4. Сыр³ натереть на крупной тёрке.

5. Форму смазать маслом⁶, выложить рыбу, сверху лук⁴ с грибами, залить соусом и посыпать сыром³.

6. Запекать в духовке при 190 °C 15–20 минут до золотистой корочки.