Katmerli Et Böreği

1. 1 Ground pork and beefpaket 500 g ≈ $7.01 115 g
2. 2 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
4. 4 Wheat flour 90 g
5. 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 12 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Dried oregano 3 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, kıyma ile tuz, karabiber ve oregano ile karıştırın.

2. 50 ml kaynar suda unu çabuk karıştırarak yumuşak bir hamur hazırlayın. Kapatıp 20 dakika dinlendirin.

3. Hamuru ince (2–3 mm) bir tabaka halinde yuvarlayın, eritilmiş tereyağı ile sürün.

4. Kıymayı hamurun yarısına ince bir tabaka olarak yerleştirin, kenarları boş bırakarak üstünü ikinci yarısıyla kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.

5. Üzerine birkaç kesik yapın, böylece buhar çıkabilecek.

6. Tencereye ayçiçek yağı koyup ısıtın, böreği kapalı tava üzerinde orta ateşte 7 dakika kızartın, altı altın kahverengi olana kadar.

7. Ters çevirin ve kıymanın pişmesi için 7 dakika daha kızartın: içi pembesiz, suyu şeffaf olmalı. Portiyonlara ayırın.