Karbonara Makarna

1. 1 Olive oil 8 ml
2. 2 Ground black pepper 1 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
4. 4 Parmesanpaket 200 g ≈ $6.00 20 g
5. 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 1 adet
6. 6 Spaghettipaket 450 g ≈ $1.40 85 g
7. 7 Baconpaket 200 g ≈ $2.91 30 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Tuğla fırınında tuzlu su kaynatın, makarnayı ekleyin ve *al dente* olana kadar pişirin

2. Büyük bir tencereye zeytinyağını orta ateşte ısıtın, doğranmış sarımsağı kızartın, altın rengi alana kadar pişirin, ardından kenara alın

3. Aynı tencereye pancetta veya guanciale’ı doğrayın ve kızartın, ardından fazladan yağı süzün

4. Büyük bir kasede yumurtaları, karabiberi ve rendelenmiş Pecorino Romano (veya Parmigiano⁴-Reggiano) peynirini çırpın

5. Makarnadan bir bardak suyu ayırın, ardından makarnayı süzün, biraz suyu damlatan şekilde tutun

6. Tencereyi ateşten alın, süzülmüş makarnayı ve pancetta’yı ekleyin, ardından yumurta karışımını hızlıca dökün ve ateşten alarak pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın

7. Tadıma göre tuzlayın, isteğe bağlı olarak peynirle bezenin ve hemen servis edin