Espaguetis alla carbonara

1. 1 Olive oil 8 ml
2. 2 Ground black pepper 1 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
4. 4 Parmesanpaquete 200 g ≈ $6.00 20 g
5. 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
6. 6 Spaghettipaquete 450 g ≈ $1.40 85 g
7. 7 Baconpaquete 200 g ≈ $2.91 30 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hierve agua, añade los espaguetis y cocina hasta que estén al dente

2. Calienta aceite en una sartén, fríe el ajo hasta que esté dorado y retíralo

3. En la misma sartén, fríe el tocino (panceta o guanciale) hasta que esté crujiente y retira el exceso de grasa

4. Bate los huevos con sal y pimienta, añade queso parmesano⁴ rallado y mezcla bien

5. Escurre los espaguetis, mézclalos con el tocino y reserva

6. Fuera del fuego, vierte la mezcla de huevo sobre los espaguetis, removiendo sin parar hasta que queden cremosos y bien integrados

7. Sirve al momento, espolvoreando más parmesano⁴ rallado si deseas