Spaghetti alla Carbonara

1. 1 Olive oil 8 ml
2. 2 Ground black pepper 1 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
4. 4 Parmesanpaquet 200 g ≈ $6.00 20 g
5. 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
6. 6 Spaghettipaquet 450 g ≈ $1.40 85 g
7. 7 Baconpaquet 200 g ≈ $2.91 30 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition, ajouter les spaghetti⁶ et cuire *al dente*

2. Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen, y faire revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis le retirer

3. Faire revenir les lardons (guanciale ou pancetta) jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant

4. Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre, ajouter le parmesan⁴ râpé

5. Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson, puis les mélanger avec les lardons

6. Hors du feu, verser les œufs en filet tout en remuant énergiquement pour créer une sauce onctueuse

7. Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir immédiatement, éventuellement saupoudré de parmesan⁴ frais