Spaghetti alla Carbonara

1. 1 Olive oil 8 ml
2. 2 Ground black pepper 1 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
4. 4 Parmesanconfezione 200 g ≈ $6.00 20 g
5. 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
6. 6 Spaghetticonfezione 450 g ≈ $1.40 85 g
7. 7 Baconconfezione 200 g ≈ $2.91 30 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere gli spaghetti⁶ e cuocere fino a cottura al dente

2. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere l'aglio schiacciato e tostarlo velocemente

3. Rimuovere l'aglio, quindi aggiungere il guanciale (o pancetta) a rosolare, eliminando il grasso in eccesso

4. In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe, aggiungendo il pecorino romano (o parmigiano⁴) grattugiato

5. Scolare gli spaghetti⁶ al dente, versarli nella padella con il guanciale e mescolare

6. Togliere dal fuoco, aggiungere le uova sbattute poco alla volta, mescolando energicamente per creare una crema omogenea

7. Servire subito, eventualmente spolverando con altro pecorino romano (o parmigiano⁴) e pepe nero