Espaguete à Carbonara

1. 1 Olive oil 8 ml
2. 2 Ground black pepper 1 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
4. 4 Parmesanpacote 200 g ≈ $6.00 20 g
5. 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
6. 6 Spaghettipacote 450 g ≈ $1.40 85 g
7. 7 Baconpacote 200 g ≈ $2.91 30 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Ferva uma panela grande de água salgada, adicione os espaguetes e cozinhe até ficarem *al dente*

2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o alho picado e frite até dourar, depois retire e reserve

3. Na mesma frigideira, doure os cubos de panceta ou guanciale até ficarem crocantes, depois escorra o excesso de gordura

4. Em uma tigela, bata os ovos com pimenta-do-reino e acrescente o queijo ralado (Pecorino Romano ou Parmigiano⁴-Reggiano)

5. Reserve um copo de água do cozimento dos espaguetes, escorra a massa, mantendo um pouco grudada nos fios

6. Tire a frigideira do fogo, acrescente os espaguetes e a panceta, depois despeje rapidamente a mistura de ovos enquanto mexe vigorosamente fora do fogo até ficar cremoso

7. Tempere a gosto, polvilhe mais queijo ralado se desejar e sirva imediatamente