意式碳水面（碳乳面）
经典意大利面食，用鸡蛋、佩科里诺干酪（或帕尔马干酪）和酥脆的培根（或意大利咸肉）烹制而成。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 727 kcal
- 材料
- ≈ $1.54
- 蛋白质
- 27 g
材料
- 1 Olive oil 8 毫升
- 2 Ground black pepper 1 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 4 Parmesan包装 200 克 约等于 $6.00 20 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 1 个
- 6 Spaghetti包装 450 克 约等于 $1.40 85 克
- 7 Bacon包装 200 克 约等于 $2.91 30 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Sunflower oil 8 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
烧一大锅盐水，下入通心粉，煮至牙感（al dente）
热锅放入橄榄油，中火炒香碎蒜至金黄，捞出备用
同锅放入培根或意大利咸肉，炸至酥脆，沥去多余油脂
碗中打入鸡蛋，加入黑胡椒和磨碎的佩科里诺（或帕尔马干酪）
留一杯煮面水，沥干面条，保留少许表面水分
关火，将面条和培肉倒入锅中，迅速倒入蛋液，不断快速搅拌至乳化成浓稠状
调味后，撒上额外干酪，立即食用
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