Spaghetti al carbonara

1. 1 Olive oil 8 ml
2. 2 Ground black pepper 1 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
4. 4 Parmesanbalení 200 g ≈ $6.00 20 g
5. 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 1 ks
6. 6 Spaghettibalení 450 g ≈ $1.40 85 g
7. 7 Baconbalení 200 g ≈ $2.91 30 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Vlož do velkého hrnce vodu k varu, přidej sol a spaghetti⁶ a vař do *al dente*

2. V pánvi rozehřej olivový olej, přidej nasekaný česnek a osmaž, až zlatne, pak vyjmout a odložit

3. V téže pánvi osmaž kocky pancetta nebo guanciale, dokud nebudou křupavé, a odlej zbytek tuku

4. V míse rozšlehaj vajíčka s černým pepřem a nastrouhaným pecorino (nebo parmazánem⁴)

5. Odlej vodu ze spaghetti⁶, ale nech si trochu přilepit na nitě, a odlož stranou šálek vařící vody

6. Pánvi sejmí z plotny, přidej spaghetti⁶ a pancetta, rychle zalij vajíčkovou směsí a neustále míchej mimo plotnu, dokud nebude krémová

7. Dolej trochu odložené vody, podle chuti osol a opepř, posyp parmazánem⁴ a podávej ihned