Kore Tarzı Isırgan Otu Salatası

1. 1 Asparaguspaket 400 g ≈ $4.50Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 65 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 kg başına 25 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
4. 4 Sunflower oil 13 ml
5. 5 Ground black pepper 1 g
6. 6 Chili flakes 1 g
7. 7 Vinegar 9% 2 ml
8. 8 Onions≈ $1.60 kg başına 30 g
9. 9 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Isırgan otunun sert uçlarını kesip, tuzlu kaynar suda 2–3 dakika blansiye yap, ardından buzlu suda soğut ve iyice süz.

2. Isırgan otunu 4–5 cm’lik parçalara, havucu ince çubuklara, soğanı ince yarım halkalara, sarımsağı da çok ince doğrayın.

3. Isırgan otu, havuç ve soğanı bir kasede karıştırın, tuz, sirke, karabiber, biber tozu ve sarımsağı ekleyip iyice harmanlayın.

4. Bir tencereye yağ koyup hafif duman alana kadar (yaklaşık 1–2 dakika) ısıtın, ardından dikkatlice sebzelerin üzerine dökün ve hemen karıştırın.

5. Oda sıcaklığında 20–30 dakika bekletin. Hazır salata aromalı olacak, isırgan otu da pürüzsüz ve hafif sert kalacak.