Asparagi alla coreana

1. 1 Asparagusconfezione 400 g ≈ $4.50Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 65 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 25 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
4. 4 Sunflower oil 13 ml
5. 5 Ground black pepper 1 g
6. 6 Chili flakes 1 g
7. 7 Vinegar 9% 2 ml
8. 8 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
9. 9 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Taglia le estremità dure degli asparagi¹, immergili in acqua bollente salata per 2–3 minuti, poi trasferiscili in acqua ghiacciata e lascia sgocciolare.

2. Taglia gli asparagi¹ a pezzi lunghi 4–5 cm, la carota a julienne sottili, la cipolla a semianelli sottili e l’aglio finemente tritato.

3. Metti in una ciotola asparagi¹, carota e cipolla, aggiungi sale, aceto, pepe nero, peperoncino e aglio, mescola.

4. Riscalda l’olio in una padella fino a quando non inizia a fumicchiare (circa 1–2 minuti), poi versalo con cura sugli ortaggi e mescola subito.

5. Lascia riposare a temperatura ambiente per 20–30 minuti. L’antipasto sarà aromatico e gli asparagi¹ rimarranno croccanti.