Koreaanse asperges

1. 1 Asparagusverpakking 400 g ≈ $4.50Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 65 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 25 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
4. 4 Sunflower oil 13 ml
5. 5 Ground black pepper 1 g
6. 6 Chili flakes 1 g
7. 7 Vinegar 9% 2 ml
8. 8 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
9. 9 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de harde uiteinden van de asperges af, doe ze 2–3 minuten in kokend gezouten water, leg ze vervolgens in koud water en laat ze uitlekken.

2. Snijd de asperges in stukken van 4–5 cm, de wortel in dunne reepjes, de ui in dunne halve ringen en de knoflook fijngehakt.

3. Meng de asperges, wortel en ui in een kom, voeg zout, azijn, zwarte peper, chili en knoflook toe.

4. Verhit de olie in een pan tot net voor het rookpunt (ongeveer 1–2 minuten) en giet het voorzichtig over de groenten, roer direct door.

5. Laat het 20–30 minuten op kamertemperatuur trekken. Het gerecht is dan aromatisch en de asperges blijven knapperig.