Espárragos Coreanos

1. 1 Asparaguspacote 400 g ≈ $4.50Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 65 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 por kg 25 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
4. 4 Sunflower oil 13 ml
5. 5 Ground black pepper 1 g
6. 6 Chili flakes 1 g
7. 7 Vinegar 9% 2 ml
8. 8 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
9. 9 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte as pontas duras dos espárragos, blanqueie em água fervente com sal por 2–3 minutos, passe em água com gelo e escorra bem.

2. Corte os espárragos em pedaços de 4–5 cm, rale a cenoura em juliana fina, fatiar a cebola em meias-luas bem finas e pique o alho finamente.

3. Misture os espárragos, cenoura e cebola em uma tigela com sal, vinagre, pimenta preta, flocos de pimenta e alho.

4. Aqueça o óleo em uma panela pequena até começar a fumegar levemente (cerca de 1–2 minutos), depois despeje cuidadosamente sobre os legumes e mexa na hora.

5. Deixe repousar em temperatura ambiente por 20–30 minutos. O resultado será um prato aromático, com espárragos crocantes.