Şalgam ve İncir Arpası Salatası

1. 1 Pearl barleypaket 800 g ≈ $2.80 30 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 kg başına 20 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 20 g
4. 4 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Parsleypaket 50 g ≈ $1.50 5 g
6. 6 Olive oil 7 ml
7. 7 Soy sauce 7 ml
8. 8 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
9. 9 Sugar 7 g
10. 10 Lemon≈ $4.65 kg başına 3 g
11. 11 Sunflower oil 7 ml

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. İncir arpasını 1:2,5 oranında suyla kaynat, kaynamaya getir ve yavaş ateşte 50–60 dakika pişir

2. Soya sosu, zeytinyağı, şeker ve doğranmış sarımsakı blenderda karıştır

3. Şalgamı rendeleyip fazlasını sık

4. Havucu küçük küplere doğra

5. İncir arpasını bir tabakta topla, üzerine sosu dök ve hafifçe bastır

6. Şalgam, havuç ve sosu katman katman ekleyip tekrarla

7. Son katman olarak incir arpasını ekle ve kalan sosu damlat