Salade de betterave et perle d'orge

1. 1 Pearl barleypaquet 800 g ≈ $2.80 30 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 par kg 20 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 20 g
4. 4 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 5 g
6. 6 Olive oil 7 ml
7. 7 Soy sauce 7 ml
8. 8 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
9. 9 Sugar 7 g
10. 10 Lemon≈ $4.65 par kg 3 g
11. 11 Sunflower oil 7 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire la perle d'orge dans un rapport eau-grain de 1:2,5, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 50–60 minutes

2. Mixer ensemble sauce soja, huile d'olive, sucre et ail haché

3. Râper la betterave à la râpe à trous, puis égoutter l’excès de jus

4. Couper la carotte en petits dés

5. Disposer la perle d'orge dans un saladier, verser la sauce dessus et bien tasser

6. Superposer betterave, carotte et sauce, en répétant les couches

7. Terminer par une couche de perle d'orge et arroser du reste de sauce