Свекольный салат с перловой крупой

1. 1 Перловкаупаковка 800 г ≈ $2.80 30 г
2. 2 Свёкла≈ $2.50 за кг 20 г
3. 3 Морковь≈ $1.50 за кг 20 г
4. 4 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
5. 5 Петрушкаупаковка 50 г ≈ $1.50 5 г
6. 6 Масло оливковое 7 мл
7. 7 Соевый соус 7 мл
8. 8 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
9. 9 Сахар 7 г
10. 10 Лимон≈ $4.70 за кг 3 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Перловку¹ промыть, залить водой в пропорции 1:2,5, довести до кипения и варить на медленном огне 50–60 минут до мягкости, затем остудить.

2. Чеснок⁸, соевый соус, оливковое масло, сахар и лимонный¹⁰ сок взбить блендером в соус.

3. Свёклу² и морковь³ натереть на крупной тёрке, свёклу отжать от лишнего сока.

4. Укроп⁴ и петрушку⁵ мелко порубить, смешать с морковью³.

5. Половину перловки¹ выложить в миску, полить соусом и утрамбовать.

6. Слоями добавить свёклу² и морковь³ с зеленью, полить соусом, повторить слои.

7. Завершить салат перловкой¹, полить оставшимся соусом и настоять 10 минут.